В старину мясо собак ели редко, и чаще всего — вынужденно, в голодные времена. Тот, кто знал, как приготовить собачье мясо, был искусным поваром. Со временем фраза стала означать, что человек отлично разбирается в деле, пройдя через трудности.Из русской культуры
